mat för fattiga studenter!

Fragole al limone - jordgubbar med citron

Publicerad 2012-10-07 17:37:12 i Efterrätter,

Solvarma jordgubbar i all ära men det kan bli lite tråkigt
i längden. Detta recept marinerar jordgubbarna i citronsaft.

Tvätta citronen noga och torka den. Riv skalet från ungefär halva citronen, var noga med att bara riva det yttersta gula skalet. Dela citronen mitt itu.

Skölj jordgubbarna i kallt vatten och ta bort de gröna. Skär jordgubbarna i halvor och kvartar, beroende på hur stora de är, och lägg dem i en skål.
Strö över socker, citronskal och saften från halva citronen. Rör om försiktigt med två skedar.

Sätt in jordgubbarna i kylskåpet i cirka 1 timme. Rör sedan försiktigt om igen innan du serverar.

Bild

Kommentarer (0)

Chokladsås

Publicerad 2012-10-07 17:33:33 i Efterrätter, Tips och trix!,

Chokladsås är gott, men hemmagjord är ännu godare.
1 dl mjölk
1 dl kakao
1 dl socker

Kommentarer (0)

Fruktsallad

Publicerad 2012-10-07 17:30:21 i Efterrätter,

Du kan ha i vilken frukt eller bär som helst!
Här med citron marinad.

1 äpple
1 päron
20 vindruvor
1 apelsin
1 banan

1 citron
1 msk socker eller honung

Dela citronen och pressa ut saften i ett glas.
Blanda ner i socker eller honung.

Skälj äpple, päron och vindruvor. Skär vindruvorna på hälften och
ta bort eventuella kärnor. Skär bort skalet på apelsiner, se till att få bort allt vit.
Skiva apelsinen och skär skivorna i mindre bitar. Skala och skär resten av frukten i små bitar. Lägg allt i en skål.

Häll över citronsaften och bland om ordentligt.
Täck fruktsalladen med plastfolie och ställ den kallt tills det är dags att servera den.

Bild

Kommentarer (0)

Spaghetti alla carbonara

Publicerad 2012-10-07 17:27:31 i Kötträtter, Pasta,

Pastans pasta, det rätta receptet!

400 - 500 gram spaghetti
2 msk salt

100 gram sidfläsk i skivor
½ dl riven parmesanost
2 msk smör
2 msk olivolja
3 msk vitt matlagningsvin, några matskedar pasta vatten fungerar också
4 äggulor
Salt
Peppar

Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt den på medelhög värme.
skär fläsket i tunna skivor. Riv parmesanost.

Lägg smör och olivolja i en stor stekpanna med höga kanter och sätt den på medelhög värme. När det börjar fräsa lite, lägg i fläsket. Rör om då och då medan du steker fläsket tills det fått fin guldbrun färg, men inte bränt eller hårdstekt. Häll i vin och låt det koka upp. Ställ stekpannan åt sidan.

Salta det kokande vattnet och lägg i pastan. Rör om.

Dela på gulor och vitor, lägg gulorna i en skål. Lägg i den rivna osten, en nypa salt och några ordentliga varv med pepparkvarnen. Vispa ihop.

Häll av pastan i ett durkslag när den är al dente.

Lägg pastan i stekpannan med fläsk, häll över äggblandningen och rör om ordentligt.
Ta om du vill några extra varv med pepparkvarnen och riv lite extra parmesanost över alltihop. Servera genast!

Bild

Kommentarer (0)

Tagliatelle ai piselli e prosciutto

Publicerad 2012-10-07 17:23:17 i Kötträtter, Pasta,

Min bästa pasta, enkel och supergod!

500 gram tagliatelle
2 msk

100 gram kokt skinka
50 gram smör
2 dl vispgrädde
1 litet paket frysta gröna ärter (250 gram)
salt
svartpeppar
riven parmensanost

Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull.
skär skinkan i tunna strimlor.

Smält smöret i stekpannan på medelsvag värme.
Lägg i skinkan och låt den få lite färg.
Häll i grädden och rör om. Häll ärterna i grädden och
låt dem puttra en minut innan du ställer stekpannan åt sidan.

Lägg i salt och pastan i det kokande vattnet, koka till al dente.
Häll av den färdiga pastan i ett durkslag.

Lägg pastan i stekpannan med gräddsåsen. Rör om ordentligt.
Salta, ta några varv med pepparkvarnen och riv massor av
parmesanost över.

Bild

Kommentarer (0)

Linguine al Limone

Publicerad 2012-10-07 17:19:39 i Pasta, Vegetariskt,

Pasta med gräddigsås med citronsmak.

400-500 gram linguine
2 msk

1 Citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
30 gram smör, ca 2 msk
2 ½ dl grädde
½ tsk Salt
1 dl färsk riven parmensanost

Tvätta citronen och riv citronskalet. Dela sedan citronen mitt itu.

Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt den på medelhög värme

Smält smöret i en stor stekpanna och lägg i det rivna citronskalet och citronsaften.
Häll i grädden, salta, peppra och låt blandningen stå och bubbla i ungefär
5 minuter eller tills den tjocknat lite.

Salt och lägg i pastan i pastavattnet. Koka tills pastan är al dente när du smakar
av den, häll då vattnet i ett durkslag.

Lägg pastan i såsen. Lägg i parmesanosten och blanda, servera genast!

Bild

Kommentarer (0)

Spaghetti alla Puttanescav

Publicerad 2012-10-07 17:12:13 i Pasta, Vegetariskt,

Horans pastan, men ack så god den är. Det sägs att den kallas så för att det är en
“ta vad du har “-past, billig, snabb med lite sting, om nu detta är någon förklaring.

400 - 500 spaghetti
2 msk salt

1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 dl goda oliver
1 peperonicion ( orkade chilifrukt)
1 burk hela tomater
½ dl kapris, ta mindre om du inte gillar det
hackad bladpersilja
ca ½ tsk salt

Häll olja i en stor stekpanna med höga kanter. Sätt den på medelhög värmen.
Skala vitlöksklyftorna. Tryck till oliverna med bredsidan av en kniv och ta ut kärnorna.

Lägg i vitlöksklytorna och peperoncino och stek dem i ett par minuter, tills de är gyllene.
Lägg i tomat, kapris (utan lagen de ligger i) och oliver i stekpannan. Låt alltihop puttra
på medelhög värme i 15-20 minuter. Smaka av med salt.

Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. När vattnet kokar, salta och lägg i pastan. Koka tills pastan är al dente och häll av vattnet i ett durkslag.

Lägg persiljan och pastan i stekpannan med tomatsås och rör om ordentligt.
Sätt pannan på den varma plattan och låt såsen precis koka upp.
Servera genast, gärna med lite parmesanost!

Bild

Kommentarer (0)

Pesto alla Genovesse

Publicerad 2012-10-07 17:07:00 i Vegetariskt,

Pesto från Genova, enkel men sjukt god!

400 - 500 gram Spaghetti
2 msk Salt

1 dl riven parmesanost
1 Kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
½ dl pinjenötter (mandlar går också bra)
1 dl olivolja

Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt på medelhög värme

Riv 1 dl parmensanost, plocka av alla bladen på basilikaplanten. Skala vitlöksklyftan.

Lägg vitlöksklyftan och nötterna i mixern och mixa på högsta hastighet i ett par sekunder. Lägg sedan i basilikabladen och mixa igen tills allt blir mos.

Häll i den rivna osten och en liten skvätt olja. Mixa och häll sedan i resten av oljan,
lite i taget. Mixa mellan varven.

Salta det kokande pastavattnet. Lägg i pastan och rör om. Koka pastan tills den är
al dente.

Ta upp lite av pastavattnet i en kopp innan du häller av pastan i durkslaget.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen eller i en uppläggningsskål.
Lägg i peston och ett par matskedar av pastavattnet, rör om ordentligt. Servera med lite extra riven parmesanost.

Bild

Kommentarer (0)

Pizzabullar 24 bullar!

Publicerad 2012-09-23 07:00:00 i Kötträtter, Lunch, Mellanmål,

Minipizzor 24 bullar
Pizzabullar är perfekta att frysa in och sedan ta med till skolan, det är alltid lika goda.
Man kan variera fyllning hur mycket man vill.

Deg:
½ pkt jäst
1 ½ dl vatten
½ tsk salt
2 msk olivolja
4 dl vetemjöl

Fyllning:
Alternativ 1
Ketchup
skinka
Riven ost
Oregano

Alternativ 2
Tomatsås
Champinjoner
Gul lök
squash
Riven ost
Gör så här
Degen:
Smula sönder jästen i en bunke, häll över vattnet och rör tills jästen löser sig.
Blanda i salt, olivolja och mjöl.
Arbeta kraftigt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Ta upp degen på lätt mjölat bord.
Dela den i 2 delar.
Gör rullar av delarna och dela varje rulle i 8 bitar.
Rulla dem till bullar och tryck ut dem till pizzabottnar, ca 10 cm i diameter.
Lägg bottnarna på plåtar med bakplåtspapper.
Förgrädda i mitten av ugnen 5- 7 min.

Bild

Kommentarer (0)

Fisk i foliepaket 4 port

Publicerad 2012-09-21 11:00:00 i Fiskrätter,

Fisk i foliepaket 4 port
Enkelt, snabbt och gott, en rätt som de flesta gillar.

4 Frysta torskfilér
2 dl Purjolök
Dill
en klick Smör
1 msk Grädde
Citronpeppar

Ta folie och lägg fisken i var sitt foliepaket och alla ingredienser, knyt ihop och in i ugnen!
Servera med kokt potatis

Bild

Kommentarer (0)

Tips!

Publicerad 2012-09-20 16:00:00 i Tips och trix!,

Lagar du större portioner kan du frys in och på de sättet kan du få matlådor. Det är billigare än att gå ut och äta varje dag och ibland mycket godare. Ett bra från min syster är piroger!

Om du fryser in maten är den lagom upptinnad till lunch!

Kommentarer (0)

4 saker du kan göra med överbliven köttfärssås!

Publicerad 2012-09-19 15:00:00 i Kötträtter,

Fem saker du kan göra med överbliven köttfärs!
I min familj är mina föräldrar mästare på att göra mat till ett helt kompani, men att äta en och samma rätt i en vecka är sjukt tråkigt. Så här är lite tips för dig som inte vill äta köttfärs 7 dagar i vecka.

Köttfärsgratäng
Här kan man även använda pasta som blivit över med du kan också koka ny. Du kan också ha broccoli i din gratäng, den blir jättegod! Varva köttfärssås, pasta och broccoli i en ugnssäker form och strö på lite riven ost. Laga i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter eller tills osten fått fin färg.

chili con carne
Värm köttfärssåsen med bönor och vips har du en värmande chili. Tillsätt gärna lite extra cayennepeppar för härlig smak och bacon kan vara väldigt gott till.

Köttfärsfylld squash:
Ett annat sätt att använda köttfärssåsen är att dela squashen på mitten och ta ut kärnhuset. Fyll med den värmda köttfärssåsen och strö över liten riven ost. Lägg i en ugnsform och gratinera i 175 grader tills osten smält fint, ca15-20 för squashen. Både vackert och gott!

Snabba pizzan
Ta ett tortillabröd och bred ut köttfärssåsen. Lägg på något du gillar, tomater, lök eller champinjoner och strö över lite riven ost. Lägg på locket och mikra på full effekt i 1-2 min.

Lasagne
Återkommande klassiker! Varva lasagneplattor , köttfärssås och béchamelsås (mjölk, riven ost, muskotnöt och en bottenredning gjord på smör och mjöl) i en ugnsform.

Kommentarer (0)

Tips!

Publicerad 2012-09-18 15:08:00 i Tips och trix!,

Om du planerar vad du skall handla och laga under veckan. Kolla in ICA:s billiga veckan, där står det massa goda recept du kan sno, där kan du spara massa pengar efter som de är gjorda för studenter.

Kommentarer (0)

Rårakor 4 port

Publicerad 2012-09-17 14:00:00 i Lunch, Mellanmål,

Rårakor 4 port
Detta recept var min mormors och bland det godaste finns!

1 kg potatis
3 ägg
1 tsk salt
1 ½ gullök
Smör och rapsolja till stekning

Riv potatis och gullök. Blanda sedan allt med ägg och salt.
Krama sedan ur potatisen med händerna och stek gyllenbruna.

Till rårakor kan man ha båda ha fisk och kött, men går superfint att bara äta som de är med lite lingonsylt!

Bild

Kommentarer (0)

Tips!

Publicerad 2012-09-16 15:02:00 i Tips och trix!,

Tips för att spara lite pengar är att köpa efter råvarusäsongen. Till exempel att köpa apelsiner på vintern, att äta rotfrukter på höster. Genom att äta så har så spara du som sagt lite pengar, det blir mycket godare eftersom råvarorna är som bäst, du får i den mer näring.

Kommentarer (0)

Egen pyttipanna!

Publicerad 2012-09-16 11:26:00 i Kötträtter, Lunch,

Egen pyttipanna!
Finns det något godare än att efter en jobbig dag slänga ihop en pyttipanna?
Generelt kan du ta i vad som helst men här kommer lite förslag.

Kotlett
Kokt potatis
Gul lök
Paprika
Bacon
Tomater att lägga till i slutet.

Det klassiska man har till detta är ju rödbetor, men för att göra den lite annorlunda kan man göra en salsa till.

Salsa: tomater,rödlök, salt, peppar, balsamico vinäger, olivolja.
Blanda allt tillsammans och låt stå en stund.

Bild

Kommentarer (0)

Fattiga Riddare 2 pers

Publicerad 2012-09-15 22:25:00 i Lunch, Mellanmål,

Fattiga Riddare
Gott till både frukost och lunch.

4 skivor vitt bröd eller vetebröd
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
Smör att steka i

Vispa ihop ägg och mjölk. Doppa sedan brödet i mjölkblandningen, sedan ner i stekpannan.
Stek tills de blir gyllenbruna.
Man kan förslagningsvis servera dessa med kanel och socker.

Bild

Kommentarer (0)

Tips!

Publicerad 2012-09-15 16:18:48 i Tips och trix!,

Om du skall ha över kompisar eller kanske släkt, köp inte bullar och kakor. Baka istället själv, mycket roligare och billigare! Om du tycker det är tråkigt kan du bjuda över några kompisar och baka stora satser så har alla tillslut en frys full av godsaker!

Kommentarer (0)

Spaghetti bolognese med en touch av citron, 4 port!

Publicerad 2012-09-15 13:08:00 i Kötträtter,

Spaghetti Bolognese med en touch av citron 4 port
Klassisk köttfärssås i ny tappning. I det här receptet har såsen smaksatts med rivet citronskal och rätten uppnår därmed nya höjder genom en fin men tydlig smak av citron. Väl värt att testa!

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
ca 500 g nötfärs
2 morötter
1/2 citron
500 g krossade tomater
1 krm kajennpeppar
1 tsk rosmarin
2 dl vatten
salt och peppar
4 port pasta (gärna spagetti)

Gör så här

    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan några minuter. Tillsätt färsen och stek ytterligare några minuter. Häll över i en kastrull.
    Skala och finriv morötterna, strimla sellerin och riv skalet av citronen. Blanda ner grönsakerna och citronskalet i kastrullen tillsammans med tomater, kryddor och vatten. Låt koka ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
    Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
    Servera den nykokta spaghettin med köttfärssåsen.

Bild

Kommentarer (0)

Publicerad 2012-09-15 12:23:00 i Projektarbete intro,

Detta blir mitt sätt att redovisa mitt projektarbete!

Projektarbetet skall handla om hur du kan få mat både billigt, snabbt och gott. Allt för att en students stressiga vardag skall gå ihop!

Min frågaeställning - Hur skall man få en måltid både snabb och god, men ändå inom ramarna för en students budget?

Mitt syfte - Alla har väl hört att när man är student får man leva på falukorv, nudlar, gröt och bön

Jag kommer från en familj där mat är ett stort intresse, såg verkligen inte framemot studenttiden med dålig mat.

Men sedan har jag lärt mig massa knep hur du kan dryga ut maten med billiga ingredienser.

Så när projektarbetet skulle väljas fanns det inte något annat alternativ än att de skulle handla

om mat för studenter och detta skulle redovisas i en tryckt kokbok. Men sedan slog det mig

att om en student inte har råd med mat, så har de knappast råd med en kokbok. Så för alla

studenter har jag nu startat denna blogg!

Min metod - Som sagt kommer jag från en familj med ett stort matintresse! Så jag har frågat familjen om råd, men också kollat i vårt stora samling av kokböcker. Receptsidor på internet har varit till stor hjälp,

till exempel ICA:s hemsida.

Kommentarer (1)

mat för fattiga studenter!